kuushinnsai

帰宅途中に大丸の地下へ寄りました．お目当ては野菜コーナ

ありました，ありました！！
パッブーン．日本名は空芯采です．なんと半額！　即買いです．

タイ料理には欠かせません．ナンプラ．
日本の醤油は大豆を発酵させて作りますが，タイでは魚を発酵させて作ります．日本語では魚醤と言います．ちなみにベトナムではニョクマムと言います．

ナンプラは野菜炒め，チャーハン，タイ式焼きそばのパッタイなど炒め物は勿論，タイカレーなどの隠し味としても必須です．

にんにくと鷹の爪を油に入れて加熱し，

じっくりと味をしみ出させます．

強火で一気に炒め・・・・
ナンプラをサーッとかけて・・・・

パッブーンの完成です．
どうぞ，お召し上がり下さい．